La Table d'Hôtes

( SALLE A MANGER )

Cuisine maison du Sud d’inspiration périgourdine principalement, en passant par quelques influences charentaises et limousines, les régions voisines toutes proches de chez nous. Toutes les préparations culinaires sont faites sur place à base de produits frais, sauf exception et les apéritifs servis comme les liqueurs sont produits par nos soins ( vin de noix, vin d’épine, vin de cerisier… ) avec l’eau de vie du bouilleur de cru local…!

ALAMBIC A ETOUARS

Si vous nous faites l’honneur de partager notre table, tous les jours, un menu différent vous est servi. Il est préparé par nos soins et varie suivant le marché, la saisonnalité des produits et vos goûts. La grande majorité de ces aliments est bio et provient de producteurs locaux.

Deux formules vous sont proposées alternativement chaque jour :

Le menu Auberge, est une formule complète à 30 € tout compris où les incontournables du Périgord vous sont proposés ( canard, champignons, gibier etc… ).

Composition du repas : exemple

  • Apéritif maison
  • Mise en bouche ( soupe d’orties )
  • entrée ( en saison, asperges blanches, sauce de Sorges… )
  • plat ( magret d’oie rôti, pommes de terre tapées… )
  • fromages ( cabécou, trappe d’Echourgnac, tomme de chèvre… )
  • dessert ( en saison, pavlova aux fraises… )
  • café, liqueur
SAINT MEARD DE GURCON ( Photo : Celette, Licence CC BY SA 3.0 )

Spécialités locales autour du canard et des autres volailles du Périgord, des champignons et de tous les produits du terroir, sans oublier les vins de pays charentais et bien sûr, les vins de Bergerac et Bordeaux. A ce propos, des dégustations de vins seront proposées ponctuellement aux convives, histoire de découvrir un vignoble local de Charente à Saint Sornin, tout proche avec des monocépages ( Merlot, Gamay ) sans oublier le vin de pays charentais ( Merlot ) de très bonne facture…

PORT DU FLEIX 1913 ( photo : M. l’abbé Bernède, Licence CC BY SA 4.0 )
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N’oublions pas pour autant les vins de la région de Bergerac dont la réputation de qualité n’est plus à prouver entre Montbazillac, Montravel, Rosette, Saussignac pour les blancs notamment et les Bergerac, Pécharmant et autres Montravel pour les rouges…

Le 2e menu Les Ombelles est une formule complète à 26 € tout compris. C’est une cuisine de terroir plus familiale et plus légère où les produits de saison du Périgord vous sont proposés ( volailles, champignons, légumes etc… ).

Composition du repas : exemple

  • Apéritif maison
  • entrée ( exemple : en saison, salade de tomates fraiches et confites… )
  • plat ( exemple : canard rôti, pommes de terre, carottes… )
  • fromages ( cabécou, trappe d’Echourgnac, tomme limousine… )
  • dessert ( en saison, tarte aux fraises… )
  • café, liqueur

La table d’hôtes vous est proposée à partir de 19 H 30, sur réservation 24 h à l’avance. En saison, chaque semaine, une soirée barbecue est organisée avec convivialité.

CIVET DE SANGLIER POMMES SARLADAISES

Merci de nous prévenir en cas d’allergies alimentaires.

ENCHAUD DE PORC

Pour cette saison 2022, nous vous proposons deux menus différents selon chaque jour de la semaine.

Cet été, le mardi, jeudi et samedi, le menu  » Auberge «  évoque les produits nobles du terroir rural du Périgord ( canard, gibier, champignons… ).

Adulte tout compris 30 euros par personne, boissons incluses. Enfant de 3 à 12 ans : 19 euros

Le mercredi et dimanche, le menu  » Les Ombelles  » propose une cuisine plus familiale ( volailles, produits de la ferme… )

Adulte tout compris 26 euros par personne. Enfant de 3 à 12 ans : 15 euros

( menu servi avec une bouteille de vin de la région pour 2, eau minérale ou boisson non alcoolisée, café + liqueur )

Possibilité de prendre un en-cas sur réservation les lundis et vendredis hors période estivale ( juillet-août : marché des producteurs le lundi et soirée food truck le vendredi ). Cet en-cas se compose d’une entrée, d’un plat avec un dessert au tarif de 22 euros par personne.

TARTE TATIN


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